La comida Puertorriqueña es una combinación inmensa de las comidas de otras culturas, y a la vez única de nuestro pueblo ya que dificilmente se pueda igualar nuestro sabor, en cualquier otro lugar.

Nuestra comida se conoce cariñosamente como "La Cocina Criolla".

Hola! mi nombre es José Antonio Fonseca Vaca, alias Chef Toño.  Sí, ya sé que no soy oriundo de estas hermosas tierras tropicales, pero llevo muchos años aprendiendo y saboreando sus manjares. Aquí les va algo de esta rica cocina:

La comida criolla, es decir la auténtica gastronomía de Puerto Rico,  tiene sus bases en dos ingredientes indispensables que son el plátano y la carne de cerdo, servidos por lo general junto con arroz o frijoles y que distan mucho de la comida mexicana desde el sólo hecho de usar muy rara vez el picante. Se dice que los vegetarianos estrictos pasarán un difícil momento en Puerto Rico. Para empezar con los ingredientes tenemos al plátano, que es la principal fuente de almidón desde los viejos tiempos, aunque de vez en cuando es reemplazado también por yucas y otros tubérculos tropicales. Sus variantes incluyen:

• Mofongo: puré de plátanos, fritos, puré de nuevo y, cuando sea relleno con mariscos es probablemente el más conocido de todos ellos.

• Tostones: el doble de profundidad-chips de plátano frito, mejor cuando recién hechas.

• Sopa de plátanos: puré de sopa de plátano, aspecto y gustos, como los alimentos para bebés. Otro principal alimento en Puerto Rico es la carne de porcino (cerdo), a continuación los platos en que se suele preparar

• Chicharrones – crujiente corteza de cerdo seco, merienda favorita de la población

• Chuletas – grandes, jugosas chuletas de cerdo, se prestan para ser a la parrilla o fritas.

• Lechón asado – cochinillo asado.